Notre histoire

À propos de notre vignoble

Pionniers de la viticulture dans notre région depuis plus de vingt ans, la communauté est ce qui compte pour nous.

Nous vendons les raisins cultivés de notre vignoble à d’autres vignerons des Cantons-de-l’Est depuis plus de deux décennies. Notre impact sur l'industrie du vin est apprécié dans ces établissements vinicoles. La famille est ce qui a de plus important. Le projet de faire du vin a donc été mis sur pause pendant plusieurs années afin de consacrer plus de temps à nos enfants. En 2021, nous avons décidé de fermer la boucle en vous offrant des vins de qualité avec nos propres raisins. La devise a toujours été la qualité avant tout dans le chai tout comme dans les vignes.

Nous cultivons deux sites de production qui nous permettent de produire des raisins pour les vignobles de la région ainsi que pour nous-même. En tout, plus de 38 000 vignes sont en production avec environ 12 différentes sortes de cépages. Ceux présents dans les parcelles sont principalement des hybrides avec quelques classiques tels que le Vidal et le Seyval et aussi certains nouveaux hybrides passionnants comme le Saint-Cliche et le Noiret.

Plusieurs variétés de techniques sont utilisées pour créer des vins axés sur le fruit et la texture. Les vins sont créés en utilisant une fermentation indigène de baies entières au début et des levures sélectionnées pour terminer la fermentation. Cela permet de donner des arômes intenses et frais. Les fûts et le bon vieillissement sont également essentiels à la technique. Les vins sont créés en petits lots avec un nombre limité de bouteilles.